BUH by PTIT SUSHI

10 février 2009

Bœuf aux pousses de bambous

Bœuf – nuoc mam – sauce soja – ail – oignon – poivre – sucre – sel – pousses de bambous Couper le bœuf en fines lamelles et les déposer dans un saladier, les poivrer, sucrer, ajouter l’ail et l’oignon hachés en purée puis recouvrir de nuoc mam et de sauce...

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1 février 2009

Des crêpes ... : p

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25 janvier 2009

Tiramisu

500g Mascarpone - 4 oeufs - 100g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - Biscuits roses de Reims - Café - Lait chocolaté - Cacao - 2 cas de Marscino Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, quand le mélange a bien blanchi rajouter le Mascarpone. Battre...

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13 janvier 2009

Crousti Fondant Poires Pommes façon Crumble

Gâteau : 4 poires – 1 pomme – 2 œufs – 60g farine – 70g sucre – 100ml lait – 2 cas huile – 1 sachet de levure. Croustillant : 60g de sucre – 1 sachet sucre vanillé – 1 œufs – 2 cas beurre fondu – 125g de poudre d’amande – 60g de sucre roux. Mélanger la...

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30 décembre 2008

Gâteau Chocolat Meringue Ganache

Mon gâteau pour demain soir :P Le Gâteau 100g chocolat – 100g de beurre – 4 œufs – 80g de sucre – 2 sachets sucre vanillé – 80g de farine – 1 sachet de levure Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention...

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29 décembre 2008

Poulet Curry Coco Raisins

8 blancs de poulet – 2 oignons blancs – 4 cac de curry – 2 cac de coriandre – 2 cac de cumin – 2 cac de mélange spécial wok – 2 cas de soja liquide – 2 cas de ketchup – Lait de coco – Mélange de raisins secs Découper le poulet en petits morceaux, les...

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21 décembre 2008

Quiche Express

Ce soir une recette vite faite pour accommoder les restes. Avec le robot en 3 minutes une pâte brisée, étalé en 2 secondes sur un papier cuisson. Puis je dispose dessus les restes de la gigolette de midi, de la pancetta coupée en cubes, les restes de...

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7 décembre 2008

Muffins Mascarpone Cacao

250g Mascarpone 180g sucre 1 sachet sucre vanillé 3 œufs 180g farine 1 sachet de levure 4 cas de cacao 3 cas de lait Mélanger au mixer le mascarpone avec le sucre, puis ajouter les œufs un à un, et ensuite le mélange farine, cacao, levure et le lait pour...

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1 novembre 2008

Muffins Mascarpone Pépites Chocolat et Matcha

500g de crème de mascarpone 360g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 5 œufs 360g de farine 1 sachet de levure 2 cas de lait Pépites de chocolat 2 cac de Matcha Avec un fouet électrique mélanger le mascarpone avec le sucre. Puis rajouter un à un les œufs....

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14 septembre 2008

Glace au Caramel au Beurre Salé

150 g sucre roux 50 g beurre demi-sel 500 ml de lait demi-écrémé 1 grand pot de crème fraîche entière 3 jaunes d'œufs 70 g sucre roux Préparation du Caramel : Verser 150g de sucre dans une casserole, chauffer à feu doux sans remuer. Quand le caramel est...

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3 août 2008

Glace Menthe Cactus

50 cl de crème fraiche150 ml de lait5 branches de menthe fraiche4 jaunes d’œufs150 g de sucre5 cas de sirop de cactusCopeaux de chocolat Faire chauffer le lait puis y laisser infuser les feuilles de menthe. Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir...

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29 juillet 2008

Citronnade au Cactus

4 citrons du jardin 4 cas de sirop de cactus sucre 1/2 litre d'eau Mélanger le tout et on obtient une citronnade délicieuse et rafraichissante. J'ai trouvé du sirop de cactus chez mon fleuriste, ce n'est pas mauvais et ça apaise bien la soif. Il vend...

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21 juillet 2008

Pissaladière

Pâte à Pizza 250g de farine3 cas d’huile d’olive½ verre d’eau tiède10g de levure de boulangerSel Mettre dans le robot (un Magimix pour moi) la farine, l’huile d’olive, le sel et mélanger 30 secondes puis rajouter l’eau tiède où l’on a dilué la levure....

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20 juillet 2008

Glace Chocolat Fleur d’Oranger au Yaourt

175g de chocolat150ml de lait2 œufs75g de sucre3 cas d’eau de fleurs d’oranger2 yaourts nature (250ml) Faire fondre le chocolat dans le lait. Battre les 2 jaunes avec le sucre, quand le mélange est bien blanc, ajouter l’eau de fleurs d’oranger, puis verser...

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8 juillet 2008

Mini-clafoutis framboises brugnons

100g de sucre 100g de farine 2 œufs 250g de mascarpone 6 cuillères à soupe de lait1 barquette de framboises2 brugnons Dans un saladier, travaillez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet. Quand le mélange est bien blanc et mousseux ajoutez le mascarpone...

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22 juin 2008

Glace Vanille ≈ Miel Toutes Fleurs et ses Macarons Cacao

Glace Vanille Miel Toutes Fleurs 4 jaunes d’œufs100 g de sucre250 ml de lait250 ml de crème fraîche2 gousses de vanille2 grosses cas de miel aux fleurs Fendre les gousses de vanille en deux et gratter l’intérieur avec un couteau pour récupérer les grains...

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8 juin 2008

Glace Chocolat Noir et Nutella

La Glace 150 g de chocolat à 70% de cacao50 cl de crème fraîche1 cas de lait4 jaunes d’œufs100 g de sucre2 grosses cas de Nutella Dans une casserole couper le chocolat en morceau, rajouter le lait et 20 cl de crème. Faire fondre à bain Marie. Dans un...

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1 juin 2008

Glace au chocolat à la crème fraîche

3 jaunes d’œufs50 g de sucre250 ml de lait130 g de chocolat20 cl de crème fraîche Faire fondre le chocolat dans le lait.Battre les jaunes avec le sucre. Quand le mélange est bien blanc, rajouter le lait chocolaté. Puis remettre sur feu doux, sans faire...

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19 mai 2008

Mousse au chocolat Toblerone

• 100 grammes de Toblerone • 25 grammes de chocolat • 50 ml. de crème liquide • 1 jaune d'oeuf • 3 blancs d'oeufs • 15 grammes de sucre Faire fondre le chocolat et le Toblerone avec la moitié de la crème. Hors du feu rajouter le reste de crème. Laisser...

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2 mars 2008

Poulet au curry rouge à l’ananas

4 blancs de poulet découpés en petits morceaux ½ poivron rouge en dés 2 oignons coupés en dés 2 gousses d’ail hachées 2 tomates 300 ml de lait de coco Pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe de soja 1 cuillère à soupe de nuoc mam 8 rondelles d’ananas...

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