BUH by PTIT SUSHI

Mon Amour, mes joies, mes peines... Mais aussi mes lectures, mon cinéma, ma cuisine... Et en plus je suis gay... Mais plein d'espoirs...

samedi 5 mai 2007

Deux bonnes salades

Mon amie Bri m’a donné des fèves de son jardin, qu’elle avait cueillies ce matin avant de venir. Je les ai mangé ce soir en entrée en salade. Tout simplement avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du sel accompagnées avec du pain aux olives. Un délice, elles étaient tendres et très douces. Un souvenir d’enfance. Ensuite j’ai dîné d’un rizotto de poulet au safran préparé par mon papa, un régal. Puis avec le fromage, du Conté, une salade verte craquante, composée uniquement de jeunes pousses, aussi cultivée et... [Lire la suite]
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mercredi 2 mai 2007

Courgettes au Curry de Madras

Inspiré par Polly, j’ai réalisé des courgettes au curry. J’ai donc fait revenir des oignons blancs dans de l’huile d’olive, puis j’ai rajouté des tomates coupées en dés. Ensuite j’ai  mis les aromates : des herbes de Provence, mélange italien et poivre. Quand les tomates commencent à compoter, je rajoute les petites courgettes fleurs coupées en petits dès et je soupoudre de curry de Madras. Je laisse mijoter en remuant de temps en temps. Moi j’aime bien quand les courgettes restent craquantes. Merci pour l’idée Polly ;-)
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mardi 20 mars 2007

Poulet au curry vert

6 blancs de poulet 1 aubergine 3 tomates 70 g de pâte de curry vert 400 ml de lait de coco Huile d’olive Sel. Découper les blanc de poulet en petits morceaux et les faire dorer dans l’huile d’olive, réserver. Faire de même avec l’aubergine et réserver. Ensuite faire revenir la pâte de curry vert dans l’huile 2 minutes, puis rajouter le lait de coco et porter à ébullition. Rajouter le poulet, l’aubergine et les deux tomates couper en petit dés et laisser mijoter une vingtaine de minute. ... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Diététique du sportif :))

Ce soir repas léger des vapeurs chinois aux crevettes et aux porcs avec une sauce aigre douce, salade verte, du camembert et un yaourt au chocolat. J’ai été déçu par les vapeurs, pas fameux… Par contre ceux que j’avais mangés à Paris avec mon Buh, ils étaient trop bons, pas comparables.
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mardi 13 février 2007

Lapin chasseur à ma mode

4 cuisses de lapin 2 échalotes 2 tomates 2 cas de farine Vin blanc et rouge Concentré de tomates Champignons 2 morceaux de sucre Sel, poivre, herbes de Provence Huile d’olive. Faire revenir les morceaux de lapin dans l’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés rajouter la farine, quand la préparation se colore rajouter les échalotes coupées en petits morceaux. Faire revenir et rajouter les tomates. Puis le vin blanc, saler poivrer mettre les herbes, augmenter le feu. Ensuite rajouter le concentré... [Lire la suite]
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mardi 30 janvier 2007

Senteurs exotiques

Je viens de cuisiner un poulet au curry de Madras et à la cannelle, hum la sauce est trop bonne. Ce sera pour demain avec du riz cantonnais, et aussi pour faire des barquettes direct au congélateur. Par contre je réserve de la sauce pour faire avec des pâtes fraîches ce soir – non je ne les ai pas faites, achetée chez l’épicier italien « La boite à Pâtes », miam miam ce soir. Qui vient dîner ?
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mardi 9 janvier 2007

Après Huit Heure

Ce soir après un petit repas tranquille, j’avais préparé une quiche avec le reste de gigolette de dimanche, j’ai passé une soirée télé. J’ai regardé pour la énième fois « Le dîner de cons » de Francis Veber. Un régal et en plus j’ai dévoré une boite de After Eight, un régal aussi… 
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mercredi 3 janvier 2007

Poulet de Fortune

Poulet de Fortune car j’ai utilisé ce qui restait dans le frigo. 6 blancs de poulets coupés en petits morceaux 1 oignons 3 carottes ½ poivron rouge 1 tomate 100g de lardons fumés 5 cas de soja 250ml de crème fraîche liquide Sel, poivre Épices italiennes, gingembre. Faire revenir le poulet et les lardons dans de l’huile d’olive dans une poêle. Saler, poivrer et mettre les épices. Dans une marmite faire dorer les oignons et les carottes hachés avec le poivron ciselé en... [Lire la suite]
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lundi 25 décembre 2006

Saumon en papillote

Sur une feuille de papier aluminium on dépose la tranche de saumon côté peau. On sale, on poivre, on met un mélange d’épices italiennes, du quatre épice, des graines de fenouil. Par-dessus on dépose des lamelles de carottes et de courgettes, un filet d’huile d’olive. Et au four pendant 20 minutes à 200°. Servir avec des petites pommes de terres nouvelles revenues à la poêle en robe des champs.
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lundi 25 décembre 2006

Tartelettes Tatin de Foie Gras

Pâte brisée 250g de farine 125g de beurre Sel 5cl d’eau Dans le robot Magimix mettre tous les ingrédients mettre en marche et rajouter l’eau par la goulotte. Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte prenne forme. Ne pas trop mélanger sinon la pâte sera dure. Laisser reposer 1 heure au frigo. Tartelettes Pour 4 personnes : 2 pommes Beurre 300g de foie gras Sel poivre Pâte brisée Confiture de figue. Eplucher les pommes et les couper en lamelles, les faire revenir dans une... [Lire la suite]
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