dimanche 25 novembre 2007
Marbré Chocolat Blanc et Thé Matcha
4 œufs
150 g de sucre
180 g de farine
1 sachet de levure
120 g de beurre
120 g de chocolat blanc
2 cuillères à café de thé Matcha
Faire fondre le beurre et le chocolat dans deux casseroles différentes.
Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un appareil mousseux et bien blanc. Puis ajouter la farine et la levure. Une fois le mélange bien homogène rajouter le beurre fondu.
Diviser l’appareil en 2/3 et 1/3.
Dans la partie 2/3 verser le chocolat blanc fondu.
Dans l’autre mélanger les 2 cuillère à café de Matcha.
Dans un moule à cake beurré verser la moitié du mélange au chocolat, puis après le mélange Matcha et recouvrir avec le reste de l’appareil chocolaté.
Faire cuire environ 50 minutes dans un four préchauffé thermostat 180°. 
Petites informations pour les curieux :
Le Matcha est un thé vert réduit en poudre très fine que l’on trouve au Japon dans la région de Aichi.
Par contre le Matcha ne se prépare pas comme les autres thés, il doit être battu avec un fouet dans de l’eau chaude. C’est le thé utilisé dans la célèbre cérémonie du thé japonaise, mais aussi dans les pâtisseries, les glaces et de nombreuses boissons alcoolisées ou non.
Il y a plusieurs variété de Matcha, le plus courant est l’Usucha qui provient de pousses de plants de thé qui ont moins de 15 ans. L’autre variété est le Koicha qui va permettre de réaliser un thé plus épais de meilleure qualité et donc plus cher, son goût est plus doux et moins amer. Le Koicha provient de plantes cultivées à l’ombre et ayant moins de 30 ans.
Commentaires
miam :)
j'essaye dès la semaine prochaine :))))))
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