13 février 2007
Lapin chasseur à ma mode
4 cuisses de lapin
2 échalotes
2 tomates
2 cas de farine
Vin blanc et rouge
Concentré de tomates
Champignons
2 morceaux de sucre
Sel, poivre, herbes de Provence
Huile d’olive.
Faire revenir les morceaux de lapin dans l’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés rajouter la farine, quand la préparation se colore rajouter les échalotes coupées en petits morceaux. Faire revenir et rajouter les tomates. Puis le vin blanc, saler poivrer mettre les herbes, augmenter le feu. Ensuite rajouter le concentré de tomates. Compléter avec le vin rouge et de l’eau chaude, ajouter le sucre et les champignons.
Laisser mijoter à feu doux. J’ai rajouté un peu de sauce aux poivrons qui restait au congélateur, ça donne un bon petit goût en plus à la sauce.
Publicité
Commentaires