Saumon en papillote

Sur une feuille de papier aluminium on dépose la tranche de saumon côté peau. On sale, on poivre, on met un mélange d’épices italiennes, du quatre épice, des graines de fenouil. Par-dessus on dépose des lamelles de carottes et de courgettes, un filet d’huile d’olive. Et au four pendant 20 minutes à 200°.

Servir avec des petites pommes de terres nouvelles revenues à la poêle en robe des champs.